中國淀粉糖行業(yè)在規(guī)模、產量和品種上都得到了快速發(fā)展。目前，僅次于美國。中國淀粉糖產業(yè)的根本動力來自兩個方面：一是糖與淀粉糖的價差擴大，增加了淀粉糖對糖的替代，提高了淀粉糖的市場競爭力。二是食品行業(yè)的發(fā)展，特別是飲料行業(yè)的發(fā)展，增加了對糖的需求，這為淀粉糖行業(yè)的發(fā)展提供了市場機遇。

　　與傳統(tǒng)工藝相比，膜分離工藝在淀粉糖澄清方面具有如下優(yōu)勢：

　　1、陶瓷膜過濾后的混合澄清液透過率為96%。與真空轉鼓相比，色值降低40%，蛋白質去除率提高20～30%，清液通量穩(wěn)定性好，產品質量和收率提高。

　　2、陶瓷膜過濾澄清液對蛋白質等雜質有良好的去除效果，不僅節(jié)省了硅藻土成本，還節(jié)省了殘渣處理成本。實現了連續(xù)生產，無機陶瓷膜系統(tǒng)自動化程度高，操作維護方便，降低了人工成本。

　　3、陶瓷膜法不需要添加硅藻土作為助濾劑。在節(jié)約硅藻土成本的同時，還節(jié)約了廢渣處理成本，符合國家節(jié)能減排要求。

　　4、實現了連續(xù)生產，無機陶瓷膜系統(tǒng)自動化程度高，操作維護方便，降低了人工成本。

　　對于未來的淀粉糖市場，由于受工藝技術、口味等因素的影響，下游產品需求疲軟，淀粉糖不會替代糖，其替代效應會隨著時間的推移逐漸飽和，有限的市場容量無法消化全部產能。淀粉糖行業(yè)應致力于淀粉糖產品的應用和創(chuàng)新，改變受市場制約的被動局面，培育新的消費市場是未來發(fā)展的趨勢。